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放餃子的竹墊子叫什么

  • 生活
  • 2023-04-17 15:28

不同地區(qū)的叫法不同,放餃子的竹墊子可以叫蓋簾,還可以叫蓋墊、餃子簾、餃子拍、餃子盤、篦簾、蓋件,也可以用來存放各種面食,還可以當(dāng)鍋蓋用。在北方,蓋簾是用高粱秸、玉米秸編制而成的,在南方,是用用一種年生草本蘆葦植物芭矛秸做的。

餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋或米粉***;餡心可葷可素、可甜可咸;制熟***也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等,素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點(diǎn)是皮薄餡嫩,味道鮮美,形狀獨(dú)特,餃子的***原料營養(yǎng)素種類齊全,蒸煮法保證營養(yǎng)較少流失。在包餃子時,人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子硬幣等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到紅糖的人,來年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子,吃到錢幣則是財源不斷。

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