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巴旦木是桃仁還是杏仁

  • 生活
  • 2023-04-18 14:27

巴旦木是桃仁還是杏仁

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可看作桃仁。

巴旦木是新疆***爾語(yǔ)名稱,其果實(shí)稱巴旦杏,學(xué)名叫扁桃,因此巴旦木可看作是扁桃的果仁,雖然巴旦木外觀和相認(rèn)相似,但巴旦木和杏仁不是一個(gè)東西,之前有把巴旦木稱為“美國(guó)大杏仁,”但并不是杏的仁,是扁桃仁,管理部門為了糾正大眾的誤解,巴旦木無(wú)論是國(guó)產(chǎn)還是美國(guó)產(chǎn)都一律叫做“巴旦木”,避免誤解。

巴旦木和杏仁有什么區(qū)別

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品種區(qū)別

從品種上和巴旦木跟杏仁存在一定區(qū)別,巴旦木學(xué)名扁桃,是薔薇科桃屬中扁桃亞屬的植物,而杏仁則是薔薇科落葉喬木植物杏或山杏的種子。

外形區(qū)別

杏仁體積比巴旦木要小,外形多為扁平卵形,一端圓一端尖,而巴旦木外形扁而長(zhǎng),類似橢圓,此外,杏仁殼較硬不容易剝,而巴旦木殼偏薄脆,用指甲能較容易剝開。

味道區(qū)別

炒好的巴旦木吃起來(lái)味道甘甜,聞著略有淡淡的木質(zhì)清香,而部分杏仁由于品種的原因聞起來(lái)雖然芳香,但是口感會(huì)微微有些苦味。

巴旦木一天吃多少粒為宜

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建議10粒為宜。

巴旦木雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值極高,其中富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很多也是人體每日需要補(bǔ)充的成分,但巴旦木吃多了不利于腸胃消化,同時(shí)巴旦木熱量高,攝入過(guò)多也有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。

盡管沒(méi)有嚴(yán)格規(guī)定巴旦木的食用數(shù)量,但參考2016版《中國(guó)居民膳食指南》的飲食建議,每人每周吃50-70克堅(jiān)果,算下來(lái)平均一天吃10粒左右的巴旦木數(shù)量就夠了。

巴旦木的皮可以吃嗎

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最好不吃。

巴旦木這種堅(jiān)果食物所含的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是在其果仁里,食用時(shí)也主要是去皮吃里面的果仁。加上巴旦木炒制后外皮質(zhì)地偏脆,且又有一定硬度,如果吃巴旦木時(shí)連皮一起吃的話會(huì)加重腸胃消化負(fù)擔(dān),甚至堅(jiān)硬的外殼還可能有劃傷食道的風(fēng)險(xiǎn),因此巴旦木的皮最好是不吃。

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