自己灌的香腸煮多久才能煮熟

30分鐘左右。

灌香腸的時候使用的肉和腸衣都是生的，所以需要煮制后才能食用，為了確保生肉被完全煮熟，建議在香腸下鍋煮之后，煮30分鐘后才撈出來食用。

并且香腸在晾曬后肉質(zhì)會變得干癟，煮制過程中，肉會吸水膨脹，食用起來口感也更好，不會覺得干癟難以下咽。

自己灌的香腸長毛了怎么處理

看長毛情況來處理。

1、如果香腸只有小塊的白點，可以用蘸有酒精的棉布將白點擦拭掉，后再用溫水洗凈后即可繼續(xù)食用。

2、如果香腸發(fā)霉部分較少，可以選擇將發(fā)霉的部分切掉，再用溫水洗凈，晾干后再涂一層高濃度白酒幫助消毒，經(jīng)過高溫烹飪后可以繼續(xù)食用。

3、如果香腸發(fā)霉嚴重的話，建議直接丟棄，不用做其他處理，也不要再食用了，因為此時的香腸已經(jīng)含有較多的有害物質(zhì)，食用后會危害身體健康。

自己灌的香腸為什么會酸

沒有風干

香腸沒有風干透的話，內(nèi)部的肉和水分堆積在一起，長久就會容易出現(xiàn)發(fā)酵變酸的情況。

鹽放少了

鹽能幫助析出水分，同時還能抑制細菌滋生，但如果在灌香腸時鹽放少了的話，那可能會導(dǎo)致水分無法蒸發(fā)干凈，而出現(xiàn)發(fā)酵變酸的情況。

清洗肉塊時水溫過高

肉買回來后可能會有少部分血水和灰塵等物質(zhì)，為了清潔更干凈，有的人會選擇用熱水清洗，但是熱水也更容易滲透進肉里，進而使灌進的肉餡含有較多的水分，時間長就容易出現(xiàn)發(fā)酵變酸的情況。

自己灌的香腸太咸了怎么辦

用浸泡、水煮、蒸制等***淡化咸味。

如果自己灌的香腸太咸的話，可以用浸泡、水煮、蒸制等***淡化咸味，建議先將香腸切成片，增加香腸接觸水的面積，然后將香腸放入水中浸泡、燉煮或者是蒸制，香腸接觸水分后，會吸收水分，進而將鹽水排出。