天氣冷了，突然想吃麻醬燒餅，然后又想起得先有芝麻醬。本來想在網(wǎng)上買，突然想起據(jù)說買的芝麻醬里摻了花生，成本降低，但是價(jià)格卻一樣貴。

這么簡單的東西，那我還不如自己做呀！10分鐘搞定

人到中年，每天吃一勺，烏發(fā)養(yǎng)顏，還鈣質(zhì)多多，比喝牛奶管用多了！

瞧瞧，多細(xì)膩啊，多香啊，這可是100%的純麻醬呀！

芝麻醬，也叫麻醬，是用炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有白芝麻醬和黑芝麻醬。食用以白芝麻醬為佳，滋補(bǔ)益氣的以黑芝麻醬為佳。

我家里的黑芝麻不足了，但是白芝麻挺多，所以就干脆黑白芝麻一起做了！

哎呀，味道真是香啊！

自己做的沒有添加劑，估計(jì)也放不了多久，所以就做了一小碗，打算用它做饅頭、做蛋糕、做面包、做燒餅，哈哈，口水都流下來了！

打完芝麻醬的破壁機(jī)，玻璃壁上有一些倒不完，我也舍不得洗，加點(diǎn)紅棗和開水，打一打，就是一杯芝麻紅棗露，溫暖好喝，健康不浪費(fèi)呀！

做法超簡單，有個(gè)破壁機(jī)就行。

黑芝麻或白芝麻都可以做芝麻醬，做法都一樣。我這里用了50克的黑芝麻和150克的白芝麻，一共200克。如果你家有芝麻，可以稍微多做一點(diǎn)，因?yàn)樘倨票跈C(jī)做起來不方便。

下次我想全部用黑芝麻，那顏色肯定更黑亮誘人！

芝麻要先炒熟。

炒的時(shí)候要小火加熱，不斷翻炒，直至顏色微黃，就炒好了。不要炒焦了，會(huì)發(fā)苦。

黑芝麻，生的和熟的看不出區(qū)別。

所以，有2個(gè)辦法可以判斷有沒有熟。第1個(gè)辦法是跟白芝麻一起炒，白芝麻變黃了，黑芝麻也熟了。

第2個(gè)辦法是聞到香味后，取一顆黑芝麻，能捻碎，就可以了。

我的黑芝麻是熟的，所以白芝麻炒好后，加入黑芝麻拌了拌，沒炒。

炒好后混合的黑白芝麻。

把芝麻加入到破壁機(jī)中，啟動(dòng)“果汁”鍵，或“磨粉”鍵之類的，不加熱的程序都可以。

芝麻會(huì)出油，所以不容易打，一打就會(huì)結(jié)塊。這樣刀頭就只在中間轉(zhuǎn)動(dòng)，芝麻下不來了。

所以，破壁機(jī)的隔音罩我也沒有加，打一分鐘就停一下，用勺子把結(jié)塊在壁上的芝麻鏟下到中間，繼續(xù)打一會(huì)兒。

教你一個(gè)小絕招，如果不加隔音罩，破壁機(jī)蓋子上的洞，用手指堵一下，聲音會(huì)輕很多。

加入香油或橄欖油，沒有就加色拉油。油是用來調(diào)節(jié)芝麻醬的稀稠度的，要慢慢加，不要一次性加很多，因?yàn)橹ヂ楸旧頃?huì)出油。

我這個(gè)量用這個(gè)淺勺子，大約加了4~5勺吧，糖2勺，鹽少許。

打一會(huì)兒，可以加一勺觀察一下。一開始會(huì)不好打，后來就會(huì)變得順滑了。

每次打后，用刮刀把玻璃壁上的芝麻醬刮下去，現(xiàn)在已經(jīng)很細(xì)膩順滑了，再來一個(gè)“果汁”鍵。

最后，打好啦！可以倒在干凈的密封罐里，放冰箱冷藏。

倒不下來的，用刮刀刮下來。

這個(gè)時(shí)候就體現(xiàn)出不粘底的破壁機(jī)的好處了，一刮就干凈。

不過，肯定不能完全刮干凈，那么怎么辦呢？芝麻很貴的呢，不能浪費(fèi)呀。

4顆紅棗去核，切丁，再同時(shí)加200毫升開水或牛奶，打一杯芝麻紅棗露呀！很香很好喝，請叫我勤儉節(jié)約小能手，哈哈！

不用加熱，依然是果汁鍵搞定，2分鐘！

時(shí)間到，倒出，一口氣喝光！

自制芝麻醬，是不是很簡單？

白頭發(fā)有救了，快去試試吧！哈哈！