水煮大蝦涼水和開水下鍋都是不對(duì)的，普遍要溫身下鍋，由于涼身下鍋，煮的功夫會(huì)很久，如許會(huì)妨害蝦肉的養(yǎng)分，開水下鍋，由于蝦肉比擬涼，遇到開水后會(huì)趕快回縮，引導(dǎo)蝦內(nèi)里的腥味出不來，進(jìn)而感化蝦肉的滋味。
水煮大蝦是一起趕快、甘旨的菜肴，在煮大蝦時(shí)，倡導(dǎo)加少許生姜大概料酒，不妨靈驗(yàn)去腥，大蝦普遍煮5-10秒鐘最為符合，待蝦的臉色變紅，普遍表白熟了。
蝦肉自己就有滋味，以是只須要搭配海鮮蝦醬大概油醋汁吃就不妨，將蝦肉撈出擺好盤，中央放進(jìn)醬料，好吃又場面。
