By楠楠的美味生活
用料雞肝2斤蔥花適量醬油2勺鹽1勺（小）姜5片干辣椒適量香葉2片八角1個十三香半勺料酒1勺耗油1勺做法步驟1、雞肝洗凈，冷水下鍋，放料酒，焯至變色，撇出浮沫，撈出控水
2、鍋燒熱油，放雞肝翻炒，放入蔥、姜、八角、干辣椒、香葉
3、調(diào)入生抽、耗油，老抽翻炒上色
4、倒水和雞肝持平就可以，放鹽、十三香，蓋蓋中火燉
5、收干湯盛出即可
雞肝的營養(yǎng)功效1.保護眼睛：雞肝具有豐富的維生素A，維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
2.增強免疫力：雞肝能夠增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生。
3.改善面色：動物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益于皮膚健康生長。
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