大家好，關(guān)于小龍蝦可以吃嗎很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關(guān)于死掉的小龍蝦可以吃嗎的知識，希望對各位有所幫助！
小龍蝦的頭部是不可以吃的
蝦的循環(huán)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)都集中在頭胸部，腹部可以說只是運動器官。蝦頭中不僅有很多為成型的卵，還有很多其他的小龍蝦自身的垃圾毒素，龍蝦的頭部非常容易吸收重金屬和毒素，因為這些原因，吃小龍蝦的頭可能引起過敏和急性腸胃炎，龍蝦的頭頸有導(dǎo)致肺吸蟲病的危險。
除了蝦頭里的蝦黃不能吃，在剝開蝦的身體有一條線也不能吃，蝦腹部背面的那條黑線是它的腸子，里面當(dāng)然是蝦便便，烹飪前就應(yīng)該去掉。除了這些，還不能吃醉蝦，蝦刺身等食物，一些寄生蟲可以蝦為中間宿主，以肝吸蟲為例，它的幼體“囊蚴”寄生在蝦的肌肉里，人吃了含有囊蚴的蝦就可能染上肝吸蟲病。人們總以為，在高溫烹飪過程中可以殺死食物中的寄生蟲，但是科學(xué)研究表明，有些寄生蟲在烹飪過程也無法殺死。
擴(kuò)展資料：
對于小龍蝦的衛(wèi)生非常重要，如果是在外面吃小龍蝦就要選擇衛(wèi)生條件較好的餐館，如果是自己做小龍蝦就要在清潔小龍蝦方面花比較多的功夫。而且最好在小龍蝦買回來之后浴頓自肌泛用清水飼養(yǎng)24小時，這二十四小時足夠讓龍蝦排出體內(nèi)原先的贓物，同時，要用刷子洗凈其身體上的臟物，將隱藏的泥沙和腸線都剔除干凈。
煮之前就可以考慮把蝦頭去掉，還一定要保證小龍蝦煮熟了。對于吃小龍蝦一定要節(jié)制，而且也不是所有人都適合吃小龍蝦，一些痛風(fēng)病人和高血壓等病人都不適合吃小龍蝦。小龍蝦還不能與葡萄、石榴、山楂、柿子、啤酒等一起食用，否則會引起嘔吐、頭暈和腹瀉等癥狀，吃完蝦以后不宜服用維生素C片劑。
小龍蝦能吃。
小龍蝦因其肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛。小龍蝦的蛋白質(zhì)含量高于多數(shù)淡水和海水魚類，并且其氨基酸組成也優(yōu)于其它肉類，富含人體所必需的多種氨基酸，還含有鈣、鈉、鉀、鎂、磷等礦物質(zhì)。小龍蝦已經(jīng)成為了一種世界性的食用蝦類。
小龍蝦選購技巧
顏色：看小龍蝦是清水還是渾水，一看背部，紅亮干凈就尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果是白凈整齊，基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的。
大小：盡量要買剛剛長大的龍蝦，太小的呢，畢竟食之無味，用手碰碰它的殼，鐵硬鐵硬的是老的無疑，像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的，所以我們要買軟殼的。
以上內(nèi)容參考??百度百科-小龍蝦
可以吃呀
建議一：自行***小龍蝦，建議用清水浸泡小龍蝦兩到三個小時之后，刷洗干凈、高溫煮熟之后再行食用。
建議二：由于小龍蝦蛋白質(zhì)含量高，而蛋白質(zhì)腐爛后對人體健康會帶來很大損害，所以建議小龍蝦做好后，一定要一次吃完。不過，吃食小龍蝦也不要過量，因為攝入過多的蛋白質(zhì)也容易引起消化不良。
建議三：由于小龍蝦的刷洗、烹制都比較費時，所以大多數(shù)餐館的小龍蝦都是事先做好了的。在吃小龍蝦之前，最好看一下炸好的小龍蝦的軀體。如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經(jīng)是死蝦了。記住，死了的小龍蝦是不能吃的。
麻辣小龍蝦
特點：麻辣小龍蝦又叫香辣小龍蝦以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣。20世紀(jì)末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。
主料：龍蝦
輔料：干紅辣椒植物油精鹽味精醬油白醋料酒生姜大蒜蔥花香菜末
做法：
1、將龍蝦先放在清水里養(yǎng)至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處，很臟；
2、在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋；
3、在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮；
4、水沸騰3分鐘后將準(zhǔn)備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當(dāng)?shù)谷耄瑦炓粫海?/p>
5、轉(zhuǎn)中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋后加蔥花出鍋盛碗。
烹飪技巧：可適當(dāng)添加含有豆豉類的辣醬，味更為香辣濃郁。
一、小龍蝦體內(nèi)含有重金屬么？
首先來回答：可能含有。
但是，小龍蝦攝入的重金屬大部分被轉(zhuǎn)移到了外殼，而外殼會隨著生長而脫去，而且蝦肉里的重金屬含量比較少，對于大多數(shù)成年人而言未必會超標(biāo)。
即便是蓄積了重金屬，大多也集中在脂肪豐富的部位，比如鰓和內(nèi)臟。而小龍蝦的鰓和內(nèi)臟主要集中在頭部，我們吃小龍蝦的時候，以尾部的肉為主，并無太多重金屬，所以引起中毒的可能性不大。
同時，對于大家都喜歡的蝦黃部分還是要盡量少吃，除了重金屬的隱患外，膽固醇也非常高。
結(jié)論：吃小龍蝦只要去掉蝦頭蝦黃，吃尾部的肉就沒得問題了。
二、小龍蝦含有寄生蟲吃不得？
還是先來回答一下：可能含有
但是，不是不能吃
我們吃的蛙類、螺類、貝類、魚蝦等也都有寄生蟲污染的可能，但被“擊中”的前提是生食。
所以在吃之前一定要燒熟煮透（100度10分鐘以上），千萬不能吃生的或半生不熟的小龍蝦。
三、吃小龍蝦會導(dǎo)致橫紋肌溶解癥嗎？
“網(wǎng)上看到有人吃完小龍蝦出現(xiàn)胸悶、腹痛、全身肌肉酸痛的癥狀，據(jù)說這個病叫做橫紋肌溶解癥，吃小龍蝦真的會患這個病么？”
橫紋肌溶解癥：
指骨骼肌急性破壞和溶解，釋放大量肌紅蛋白、磷酸肌酸激酶等肌細(xì)胞內(nèi)容物，進(jìn)入外周血的一組臨床綜合征。它最大危害是，釋放入血的肌紅蛋白極易堵塞腎小管，導(dǎo)致急性腎衰竭。主要表現(xiàn)為突發(fā)的肌肉疼痛、肌無力、尿呈醬油色。
我們需要知道的是，“橫紋肌溶解癥”的病因很多，包含多種物理因素及化學(xué)因素，雖然有少部分人在吃完小龍蝦后出現(xiàn)這一問題，但是，小龍蝦與“橫紋肌溶解癥”的關(guān)聯(lián)至今不明，尚無明確定論。
四、吃小龍蝦又喝啤酒，會導(dǎo)致痛風(fēng)嗎？
“小龍蝦不就是用來配啤酒的，還會導(dǎo)致痛風(fēng)？”
答案是：可能會增加風(fēng)險
但前提是：進(jìn)食者自身血尿酸量很高。如果尿酸水平正常的話，是不會出現(xiàn)問題的。
小龍蝦和啤酒都是嘌呤含量高的食物，所以對于尿酸水平高的人來說，同時大量食用這兩種食物確實會增加痛風(fēng)的風(fēng)險。
五、吃小龍蝦會過敏么？
答案是：有這個風(fēng)險。
但是，這個風(fēng)險也是有前提的。
1.本身是過敏性體質(zhì)
2.進(jìn)食帶殼的水生生物，曾發(fā)生過過敏反應(yīng)。
同時，小龍蝦發(fā)生過敏的幾率也并不高，沒有出現(xiàn)過太多小龍蝦過敏的病例。
六、吃小龍蝦會與哪些食物相克么？
“吃蝦喝果汁會導(dǎo)致腹瀉？”
“小龍蝦與豬肉、雞肉同食會產(chǎn)生肝腎衰竭？”
食物相克，并沒有太多科學(xué)依據(jù)。
只能說在某種前提之下，某些食物對某些個體而言，有可能會引發(fā)某種不舒適的反應(yīng)（比如食物過敏）。
但這并不是普遍的現(xiàn)象，也缺乏足夠的數(shù)據(jù)證明其可以引發(fā)普遍現(xiàn)象。因此，食物相克之說并不存在。
七、小龍蝦的營養(yǎng)價值高嗎？
小龍蝦的營養(yǎng)價值其實還挺高的，蛋白質(zhì)含量高，同時，脂肪含量比較低（如果只吃蝦肉的話），所以吃小龍蝦和其他蝦類魚類是一樣的。
但因為小龍蝦烹飪方式常常是麻辣咸鮮，重口為主，且蝦肉本身含鐵量低，外加蝦頭還有重金屬隱患，并不建議大家經(jīng)常性的大快朵頤。
八、哪些人不適合吃小龍蝦？
除了小龍蝦自身原因外，以麻辣為主的烹飪方式也是問題，所以以下幾類人不適合吃小龍蝦：
1.有高尿酸血癥的人。
2.三歲以下的孩子。
3.腸胃不好，尤其是患有胃潰瘍的人。（清淡口味小龍蝦則沒問題）
4.消化能力較弱的老年人（吃一點還是可以的，不建議多吃）。
九、被蝦殼劃傷了需要打破傷風(fēng)么？
答案是確定的：不需要。
被蝦殼劃傷只是淺表性的劃傷，是暴露在氧氣環(huán)境下的，并非深且密閉的傷口，也并不會沾染泥土等污染源。而破傷風(fēng)菌本身是厭氧菌，它需要一個厭氧環(huán)境，換句話說，當(dāng)氧氣充足時，它并不活躍、不容易繁殖和產(chǎn)毒，所以，被蝦殼劃傷是不太可能引起破傷風(fēng)菌滋生的。
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