冰凍面條應(yīng)先解凍，可將凍面條放置在常溫下，或是放到熱水內(nèi)泡5分鐘左右，再入開(kāi)水鍋內(nèi)，燒開(kāi)，或等面熟撈出即可。如果直接煮，會(huì)造成中間蒸不熟，或者需要蒸很長(zhǎng)時(shí)間，以及煮出的面條成坨。
食用指南：
新鮮切面不宜存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免營(yíng)養(yǎng)成分受損。買來(lái)的切面有時(shí)堿味很重，加堿是為了去除發(fā)面團(tuán)的酸味，適當(dāng)使用可為食品帶來(lái)極佳的色、香、味、形，以增進(jìn)人們的食欲。因此，在面條快煮好的時(shí)候，加入幾滴醋，可以使面條堿味全消，面條的顏色也會(huì)由黃變白。
