春天到了，萬物開始慢慢復(fù)蘇，也就意味著冬天貼的膘，現(xiàn)在就要開始往下減了！

過年期間吃膩了大魚大肉，來濟(jì)南嘗一下這幾道美食，清爽又解膩。

攝影|邵凱

甜沫

甜沫可是濟(jì)南的正牌傳統(tǒng)早餐，晨起喝上一碗甜沫，清香又暖胃，香醇的甜沫滑進(jìn)嗓子里，順到胃里，全身暖和和的，再咬上一口油條，這便是早晨天蒙蒙亮?xí)r最舒心溫暖的味道。

濟(jì)南的甜沫小米面為主，添上花生、豆皮、蔬菜，營養(yǎng)豐富，五香濃郁。

攝影|邵凱

攝影|張興

茶湯

泉水茶湯是老濟(jì)南特色產(chǎn)品，因?yàn)椤安铚泵种袔€(gè)茶字，不少人會(huì)把“茶湯”跟茶掛鉤，但是其實(shí)茶湯是以小米為主料炒制而成，因如沖茶一般，沸水一沖即熟，故名茶湯。

老濟(jì)南茶湯是取適量小米面，加入炒熟的芝麻、花生粒、葵花籽仁、核桃仁，加入一匙白糖，沖入開水。用湯匙順時(shí)針攪勻，濃郁的米香、芝麻香，沁人心脾，每一口都可以吃到脆香的花生、葵花籽仁、核桃仁，唇齒留香，令人欲罷不能。

攝影|邵凱

奶湯蒲菜

來一碗素有“濟(jì)南湯菜之冠”的美譽(yù)的奶湯蒲菜，蒲菜脆嫩鮮香倍增，入口感覺清淡味美，真是清爽解膩。

奶湯蒲菜濟(jì)南第一湯菜，是經(jīng)典魯菜之一，《舌尖上的中國》記錄的美味。用大明湖出產(chǎn)的一種質(zhì)地鮮嫩、味道清鮮的蒲菜為主料，加奶湯烹制而成，湯呈乳白色，蒲菜脆嫩鮮香倍增，入口清淡味美，溫暖著每一個(gè)食客的胃，是高檔宴席之上乘湯菜。

攝影|邵凱

泉水豆腐

豆腐是一道真的不能再家常的美食，但是用泉水做出來的豆腐您吃過嗎！

一大碗豆腐腦色白瑩潤、甘甜細(xì)膩，再搭配著辣椒油、韭花醬、麻汁……喝一口清香又軟嫩，口感也慢慢變得飽滿起來，十分滿足味蕾。

泉水豆腐：用清冽泉水、新鮮黃豆***而成，與大家平日里吃的豆腐不一樣，泉水豆腐更加清甜可口。