春節過后，特別想吃一些清淡的，蔬菜沙拉是個不錯的選擇。
By二叔食集【豆果美食官方認證達人】
用料胡蘿卜適量苦菊適量紫甘藍適量西蘭花適量圣女果適量橄欖油適量蜂蜜適量白醋適量黑胡椒粉適量鹽適量做法步驟1、準備主要食材。
2、蔬菜洗凈，瀝干水分備用。
3、將西蘭花掰成小朵，胡蘿卜切片，紫甘藍切條。
4、鍋中水燒開，西藍花和胡蘿卜沸水中焯熟。
5、將所有蔬菜放入沙拉碗，分別加入一勺白醋、一勺橄欖油、適量蜂蜜，加入少許鹽、少許黑胡椒粉攪拌均勻。
6、可以吃啦！
胡蘿卜的營養功效腸胃不適、便秘，夜盲癥，性功能低下，麻疹，百日咳，小兒營養不良
胡蘿卜的飲食禁忌1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜
2、服用雙氫克尿塞時不宜食用
3、食用時不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失
4、食時咀嚼時間不宜過短
5、不可與紅白蘿卜同時食用
6、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。
7、禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜***，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
8、研究發現，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜
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