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本期導(dǎo)讀：這種蒜苗東北經(jīng)常吃，南方很少見(jiàn)，和雞蛋炒一炒，又鮮又下飯

蒜苗對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，是很常見(jiàn)的蔬菜，這種蒜苗東北經(jīng)常吃，南方很少見(jiàn)，南方的蒜苗一般都種在地里，長(zhǎng)得很粗壯，而東北的蒜苗是種在沙地里，或者是無(wú)土種植，種在水里，當(dāng)長(zhǎng)得和韭菜一樣，將蒜頭的須根去掉，用鐵絲穿起，盤(pán)卷入淺盤(pán)或碟中。淺盤(pán)和碟中放入1~2厘米深的清水。放置在窗臺(tái)或溫度不低于15度的室內(nèi)空間中即可。大約15天左右即可長(zhǎng)到15~20厘米左右，這個(gè)時(shí)期就可以采摘食用了。蒜黃也是蒜苗的一種，蒜黃是大蒜算在沒(méi)有光照的的情況下培育出來(lái)的。顏色嫩黃。

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蒜苗的做法很多，做菜肴炒菜時(shí)，既可以當(dāng)主菜，又可以當(dāng)配菜，炒肉絲，炒雞蛋都很好吃，今天分享的是蒜苗和雞蛋一起炒，做法簡(jiǎn)單又快手，適合上班族，簡(jiǎn)單炒一炒，又鮮又下飯，下面分享下做法：

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【蒜苗炒雞蛋】所需材料：雞蛋3個(gè)、蒜苗1把、油鹽適量、

做法步驟：

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1.準(zhǔn)備好所需材料，蒜苗摘去老葉，投洗干凈，瀝凈水分。

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2.把蒜苗切成寸段，蒜梗和蒜葉分***，炒制時(shí)，先炒蒜苗梗，再炒蒜苗葉，這樣炒出的蒜苗的梗和葉成熟度一致，蒜苗葉不會(huì)炒過(guò)火。

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3.將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪打均勻。

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4.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，加熱至蛋液變得稍凝固，再把雞蛋翻炒成塊，盛出待用。

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5.鍋內(nèi)再添加少許油，下入蒜苗梗翻炒均勻。

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6.下入蒜苗葉和炒好的雞蛋塊，再加入鹽，大火翻炒均勻，把蒜苗葉炒至稍變軟，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可。

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小貼士：蒜梗和蒜葉分***，炒制時(shí)，先炒蒜苗梗，再炒蒜苗葉，這樣炒出的蒜苗的梗和葉成熟度一致，蒜苗葉不會(huì)炒過(guò)火。鹽要后放，炒制時(shí)，要大火快炒。

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