【自制火爆的李子柒家咸蛋黃醬，吃貨不可不嘗的美味，吃過就會(huì)愛上】自從看到李子柒***的咸蛋黃醬視頻后，我就被種草了。只是一直沒有付諸行動(dòng)。中秋節(jié)放假在家，本來(lái)準(zhǔn)備節(jié)前做點(diǎn)蛋黃酥應(yīng)景一下。但是因?yàn)榉N種原因沒做成，買回來(lái)的真空包裝的咸蛋黃一直放在冰箱里。中秋節(jié)的那天早晨準(zhǔn)備做早餐，打開冰箱就看到了這袋咸蛋黃，所以決定除草咸蛋黃醬。雖然做不到像李子柒那樣，從養(yǎng)小鴨子開始到鴨子生蛋，再到腌咸蛋這么的原生態(tài)。那自己動(dòng)手做給家人吃，吃的放心又開心，還是挺好的事。再次找出視頻看了一遍，然后開始試做。只是我的海苔碎加多了，所以我做的應(yīng)該是海苔咸蛋黃醬，幸好是自家吃的，如果是對(duì)外出售，肯定要被罵無(wú)良商販的！我家女兒從小就愛吃海苔，所以她還是很喜歡的，不過說(shuō)實(shí)話這款醬的味道確實(shí)不錯(cuò)，拌飯、拌面、抹吐司、炒菜都可以，真的是一款百搭醬。有興趣的朋友不妨試試，只是海苔碎少加點(diǎn)哦！

主料：咸蛋黃15個(gè)、壽司海苔2張、熟白芝麻；

輔料：玉米油、白酒、黑胡椒碎、砂糖；

做法：1、某品牌的真空包裝咸蛋黃，個(gè)頭不大，排放在墊上錫紙的烤盤中，在每一個(gè)上噴上少許白酒去腥；

2、放入預(yù)熱后的烤箱，150度烤12分鐘；

3、把烤熟的咸蛋黃裝入保鮮袋中，用搟面杖碾碎；

4、用漏勺過濾一下碾碎的咸蛋黃，過濾后的粗顆粒可以再次碾碎再次過濾；

5、用的壽司海苔，剪成碎末，我用了2張感覺多了；

6、把海苔碎和熟的白芝麻都放入咸蛋黃碎中，再加點(diǎn)黑胡椒碎和一點(diǎn)點(diǎn)砂糖稍微拌一下；

7、用小鍋加入適量油，然后倒入已拌好料的咸蛋黃碎中，剛開始會(huì)有一層白色泡沫；

8、用勺子攪拌均勻即可；

9、冷卻后可以裝入干凈的玻璃容器里入冰箱冷藏保存，拌飯、炒菜隨吃隨取

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