南吃湯圓，北吃元宵，之前我以為這兩個是同種東西不一樣的叫法，自己做完才知道元宵和湯圓真的不一樣！準(zhǔn)備好食材，一起做【元宵】嘗嘗吧～下面食材大概可做9-15個元宵。
By傘傘來吃
用料糯米粉200克熟黑芝麻20克堅果果干80克面粉5克蜂蜜半勺黃油10克白砂糖半勺做法步驟1、準(zhǔn)備好食材。
2、將堅果、果干和熟芝麻倒到榨汁機(jī)或粉碎機(jī)里打碎。
3、面粉放到微波爐中火叮1分鐘，或者放到鍋里炒出香味倒到餡料里，再放入半勺糖和蜂蜜攪拌攪拌。黃油融化也分次倒進(jìn)來，攪拌均勻。
4、蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏10分鐘。
5、餡料變得比較緊實(shí)后，就邊捏邊搓成小球，不容易搓成型的可以在手上沾點(diǎn)水，餡料就比較容易搓了。（餡料不要太多，搓成麥麗素一樣的大小就可以了，我這個就有點(diǎn)搓大搓成牛肉丸了……）
6、把它們放到糯米粉里滾一滾，均勻地黏上糯米粉，再放到水里泡一泡，看到在冒泡說明元宵餡在吸收水分，盡量讓它吃足水分，這樣煮的時候不容易開裂。
7、吸完水的餡料再放到糯米粉里滾幾圈，再吸水，這樣反復(fù)做十次以上。
8、元宵會越滾越大，滾到湯圓大小也就做好啦～
9、想吃的時候就放到沸水中煮熟，多煮一會兒，煮十幾分鐘，煮飄起來了就差不多了。
10、元宵做好啦～
11、?
12、最后的元宵味道非常不錯，口感很有層次感，軟糯又細(xì)膩，快試試吧～
小貼士1.元宵餡料不要太大，搓成麥麗素大小就可以了；2.滾元宵的器皿最好用大一點(diǎn)的盆，這樣滾元宵受力會均勻些；3.滾元宵，粘水這個步驟一定要做10次以上！這樣元宵吃起來口感更好～
糯米粉的營養(yǎng)功效糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
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