家里有糖尿病人，不能吃太甜的，今年學(xué)習(xí)了湯圓***，收到家人好評(píng)。
By***母嬰護(hù)理
用料水磨糯米粉300克土豆淀粉30克開(kāi)水240克熟黑芝麻250克熟白芝麻50克木糖醇80克熟面粉60克黃油或豬油150克咸蛋黃6個(gè)奶粉14克木糖醇34克黃油30克淡奶油24克高度白酒30克仙人掌果粉15克做法步驟1、300克水磨糯米粉加30克土豆淀粉拌勻用開(kāi)水240克快速拌勻，趁熱揉勻。
2、取100克面團(tuán)放到開(kāi)水下鍋煮至面團(tuán)浮起，趁熱加到面團(tuán)揉至面團(tuán)光滑滋潤(rùn)。
3、取200克面團(tuán)加入15克仙人掌果粉揉勻面團(tuán)。
4、揉好的面團(tuán)靜止30分鐘后用。
5、黑芝麻，白芝麻，糖，面粉加在一起攪拌均勻，用料理機(jī)打碎加入融化的黃油攪拌均勻下劑15克一個(gè)，放冰箱冷凍備用。
6、咸蛋黃撒白酒入烤箱烤熟或者蒸熟，壓碎過(guò)篩，加入奶粉，淡奶油，糖，黃油攪拌均勻冷藏后下劑，8克一個(gè)擠子，放冰箱冷凍備用。
7、粉色面團(tuán)下劑子20克包入餡心（我這個(gè)包的是花生餡料），用虎口收口法包裹嚴(yán)實(shí)，在手中團(tuán)圓了放在碗里沾上糯米粉，防止黏連。
8、白色的面團(tuán)下劑子15克一個(gè)擠子，用虎口收口法包裹嚴(yán)實(shí)，沾上糯米粉備用。
9、鍋開(kāi)下入湯圓，湯圓浮起來(lái)頂多再煮1分鐘關(guān)火即可。
10、撈出后撒點(diǎn)桂花醬味道更好了。
小貼士揉面手法用推拉法，
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