“普通的食物，也能做出美味佳肴，只要你肯用心！”歡迎大家關注小資輕美食，每天我都會分享給大家家常菜的不同做法，喜歡的可以親手做給家人吃。

干煸菜花是一道非常經典的家常菜，香辣味美，特別的開胃下飯，不過在秋天，我卻多會用涼拌的***做菜花，吃著更加脆爽多汁，比干煸菜花好吃更清爽，適合這個干燥的季節，涼拌菜花的時候我常會搭配點木耳、胡蘿卜和蝦仁等，整體的口感和價值會更加豐富，這道涼拌菜我家人非常喜歡吃，尤其適合在家人食欲不振的時候吃，清爽的涼拌菜比香辣的干煸菜更適合，下面我便會將這道涼拌菜花的做法詳細分享給大家，5分鐘的時間便能搞定，低脂低熱量，吃著特健康。

備用食材：菜花半個，木耳適量，辣椒粉1勺，熟蝦仁少許，醋1勺，白糖少許，涼拌生抽少許；

***過程：第一步，菜花用手掰成小朵，放入在鹽水中浸泡5分鐘，將菜花搓洗干凈，胡蘿卜半根，洗凈后，將其斜著切成稍微薄一點的片；

第二步，木耳一小把，放入水中泡發，去掉蒂，將木耳切小，在鍋中添上水，待將水燒開后，放入一勺食鹽和幾滴食用油，將胡蘿卜和木耳先放入鍋中；

第三步，焯燙下，差不多2分鐘，將其焯燙至斷生的時候，撈出來放入涼開水中浸泡過涼，接下來將菜花放入在鍋中，焯燙5分鐘的時間，將其煮熟；

第四步，菜花撈出后，同樣也需要過一遍涼開水，將三樣食材濾水后放入一個盤子中，大蒜剝皮后切成細細的蒜蓉，放入一個小碗中，加上點辣椒粉；

第五步，炒鍋中添上少許食用油，將其燒熱后，澆在蒜末辣椒粉上面激發出香味，向其中放入涼拌醬油、醋、食鹽和少許的白糖，攪拌均勻后，澆在蔬菜上，撒上點香菜點綴便可。

小編總結：在干燥的秋天，做一道涼拌的素菜，清爽可口，還能幫助解膩味，這道涼拌菜花便是我最近常會做的，用簡單的食材搭配在一起，做好的涼拌菜清爽又可口，這道涼拌菜花比干煸菜花還要受到我家人的喜歡，所以我時不時便會做給家人吃，脆爽多汁又清爽，對于菜花這種價值相當豐富的蔬菜，我便時常會給家里的大人小孩吃，其中富含維生素c，且極易被人體所吸收，吃著非常有好處，非常建議大家也可以適當吃。

1、食材焯水的時候記得要開水下鍋煮，并且在水中加上點食鹽和食用油，保留食材的色澤和口感，因為每樣食材都不同，所以需要分次放入鍋中焯燙，煮至斷生就可以了，不要太長時間，否則會變得軟爛；

2、菜花中容易藏有小蟲子，所以需要放入在鹽水中浸泡一會，逼出小蟲子，這樣吃著會更加干凈衛生，菜花需要煮的時間稍微長一點，差不多3-5分鐘；

3、食材煮好后，要過一遍涼水，一冷一熱會讓其更加清脆好吃，涼拌汁需要根據個人的口味來搭配，加上點白糖可以提鮮，喜歡吃辣還可搭配點小米辣。

如果你認為涼拌菜花的這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！