猴頭菇功效健脾養胃，抗癌、抗氧化、抗炎等功效。煲湯，紅燒，煎，燉，研磨成粉做面食加一點和面等諸多食用***。
BySUSHI素食主義者
用料猴頭菇（干）70g胡蘿卜一根蔥姜蒜適量淀粉20g白糖15g鹽適量生抽適量蠔油適量線椒3條做法步驟1、干猴頭菇用水沖掉表面灰塵和雜質，用涼水泡2小時，剛開始時要拿個盤子或者碗把猴頭菇壓著，要不然它會浮在水面上
2、泡2小時后把猴頭菇里的水擠干換水，多重復幾次，再泡2時，再換水，反復3次，水變清了就可以了。
3、把泡好的猴頭菇剪去硬根，撕成小塊，擠去水分備用
4、蔥切段，姜蒜切片備用
5、胡蘿卜切片，線椒斜刀切薄段
6、鍋里放油燒熱爆香蔥姜蒜
7、把食材放進去翻炒均勻放入調料調味加點熱水燜2分鐘，
8、勾薄芡出鍋即可。
小貼士一定要多換水，泡8小時左右。
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