如果說一道菜能吃出兩份甜，那腰果蝦仁一定得有名字。蝦仁清香，腰果脆香，每一口都是味蕾的極致享受。腰果蝦仁是一道粵菜，也是是一道經典的家常菜。腰果益智健腦，蝦仁滋陰健胃，非常適合平常注重養生的朋友。炒制成菜后，腰果蝦仁顏色鮮明，色澤粉白杏黃。味道偏清淡，能同時吃出堅果和蝦仁的甜，好吃又好看。喜歡的朋友趕快做做看吧！
By格麗思小廚房
用料蝦仁200g腰果100g黃瓜半根料酒5g胡蘿卜半根油10g鹽5g做法步驟1、蝦仁洗凈去蝦線備用，黃瓜去皮切片，胡蘿卜去皮切片
2、電火鍋開大火，倒入油，熱1分鐘
3、放入蝦仁和料酒，翻炒至蝦仁微微變紅
4、放入腰果，繼續翻炒4分鐘
5、放入胡蘿卜片、黃瓜片和鹽，繼續翻炒3分鐘
6、放入胡蘿卜片、黃瓜片和鹽，繼續翻炒3分鐘
蝦仁的營養功效1.增強人體免疫力
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.有利于病后恢復
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
6.消除“時差癥”
日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
蝦仁的飲食禁忌蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物***腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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